Economía circular como modelo económico en el contexto de la ciudad de Manta, Manabí, Ecuador
Palabras clave:
economía circular, plan de acción, sostenibilidadResumen
El objetivo del artículo es proponer la economía circular como modelo económico en las empresas de restaurantes de la ciudad de Manta en Ecuador. Enmarcada en la modalidad de artículo de investigación, se parte del diagnóstico de necesidad entre los gerentes de 25 restaurantes de emprendimiento, seleccionados de manera no probabilística mediante muestreo por conveniencia. Esta fase se orientó a una investigación de campo –descriptiva, aplicando la entrevista como técnica de recolección de información. Se encontró que la mayoría de los gerentes desconocen este modelo económico, y mostraron disposición a participar en un plan de acción. De allí que entre los objetivos se proponga esta estrategia con la intención de desarrollar competencias y conocimientos para la elaboración de planes estratégicos de transición empresarial en restaurantes aplicando los principios de la economía circular.
Descargas
Referencias
Aransay, D. C. (2018). Emprendimiento en Economía Circular: sistema de indicadores para la evaluación de su impacto. Recuperado de: https://biblioteca.unirioja. es/tfe_e/TFE004082.pdf
Arroyo, F. (2018). La Economía Circular Como Factor De Desarrollo Sustentable Del Sector Productivo. INNOVA Research Journal. Vol 3 (12) pp 78-98. Recuperado de: https://dialnet.unirioja.es/descarga/articulo/6828555.pdf
Binz y De Conto (2019). Gestión de la gastronomía sustentable.Prácticas del sector de alimentos y bebidas en hospedajes. Revista Estudios y Perspectivas en Turismo. Volumen 28 (2019) pp.507 – 525. Recuperado de: https://dialnet.unirioja.es/ descarga/articulo/6871861.pdf
Burgo Bencomo, O.; Gaitán Suazo, V.; Yanez Sarmiento,J.; Zambrano Morales, A.; Castellanos Pellerols, G. y Estrada Hernández, J (2019). La economía circular es una alternativa sostenible para el desarrollo de la agricultura. Revista Espacios. Vol. 40 (13) Año 2019. Pág. 2. Recuperado de: https://www.revistaespacios.com/a19v40n13/19401302.html
Cevallos Barberán, L. M., & Anchundia Pazmiño, J. C. (2018). Propuesta de un Plan Estratégico de Desarrollo Turístico de la Ciudad de Manta con Fines de Divulgación Educativa. Revista EDUCARE - UPEL IPB - Segunda Nueva Etapa 2.0, 22(2), 45-73. https://doi.org/10.46498/reduipb. v22i2.31
Costa, I. (2018). Planear a transição para uma economia circular. INGENIUM - A Engenharia Portuguesa em Revista: 30 32.
Cruz, L. (2017). Estudo Exploratório Da Relação Entre Economia Circular e Economia Da Partilha: Motivações Dos Clientes. (Tesis de maestría). Universidade Católica Portuguesa. Recuperado de: https:// repositorio.ucp.pt/handle/10400.14/23587
Ellen MacArthur Foundation (2014). Towardsthe Circular Economy: AcceleratingtheScale up Across Global (2014) Recuperado SupplyChains de de:http:// www3.weforum.or/docs/WEF_ENV_ TowardsCircularEconomy_Report_2014. pdf.
Espeliat, M. (2017). Economía circular y sostenibilidad. Nuevos enfoques para la creación de valor. Documento en línea. Recuperado de: http://www.miesesglobal. org/wp-content/uploads/2018/07/ ECONOMIA-CIRCULAR.pdf
EQUO (2016). La economía circular. Qué es y cómo se aplica a la política local. S.m.r. Documento en línea. Recuperado de: http://universidadverde.es/wp-content/ uploads/2016/08/Que-es-la-economia circular.pdf
Figueroa-Pico, Castillo-Ruperti, J., Mero-Del Valle, D., R., & Macías Mayorga, D. (2016). Marine debris: Implications for conservation of rocky reefs in Manabi, Ecuador (Se Pacific Coast). Marine pollutionbulletin, 109(1), 7-13. Recuperado de: https://www. sciencedirect.com/science/article/abs/pii/ S0025326X16303915
Gómez de Segura, R. (2019). Del desarrollo sostenible según Brundtland a la sostenibilidad como biomimesis. UPV/ EHU. Centro Carlos Santamaría Elhuyar Donostia-San Sebastián. Recuperado en: España. https://www.upv.es/ contenidos/CAMUNISO/info/U0686956. Pdf
Fundación Ellen Macarthur (2015). Informe: Hacia una economía circular: motivos económicos acelerada. para una transición Recuperado: https://www. ellenmacarthurfoundation.org/assets/ downloads/publications/Executive_ summary_SP.pdf
Ghisellini, P., Cialani, C. & Ulgiati, S. (2016). A review on circular economy: the expected transition to a balanced interplay of environmental and economic systems J. Clean. Prod., 114 (2016), pp. 11-32 Recuperado de: http://www. sciencedirect.com/science/article/pii/ S0959652615012287
Hannon, E. & Kuhlmann, B. (2016). Thaidigsmann Developing Products for a Circular Economy. Recuperado de: http:// www.mckinsey.com/business-functions/ sustainability-and-resource-productivity/ our-insights/developing-products-for-a circular-economy .
Hernandez Sampieri, R.; Fernandez Colado, C. & Baptista Lucio, P. (2018). Metodología de la investigación: las rutas cuantitativa, cualitativa y mixta. McGraw Hill México.
Hestin, M., Chanoine, F. (2016). Menten Circular Economy Potential for Climate Change Mitigation Recuperado de: https://www2. deloitte.com/content/dam/Deloitte/ fi/Documents/risk/Deloitte-Circular economy and Global Warming.pdf
Instituto Nacional de Estadística y Censos (s.f). Población y demografía. Recuperado de: https://www.ecuadorencifras.gob.ec/wp-content/descargas/Manu-lateral/Resultados-provinciales/manabi.pdf
Instituto Nacional de Estadísticas y Censos, INEC (2010). Base de datos Censo Económico 2010. Recuperado de: https://www. ecuadorencifras.gob.ec/base-censo-2010/
Instituto Nacional de Estadísticas y Censos, INEC (2018). Base de datos Censo Económico 2018. Recuperado de: https:// www.ecuadorencifras.gob.ec/estadisticas/ manabi
Kipping, M, & Clark, T (2012). The Oxford Handbook of Management Consulting Oxford University Press, Oxford, United Kingdom. Recuperado de: https://bit. ly/2BIToTM
Kowszyk, Y. & Maher, K. (2018). Estudios de caso sobre modelos de Economía Circular e integración de los Objetivos de Desarrollo Sostenible en estrategias empresariales en la UE y ALC.Fundación EU-LAC, octubre. Hamburgo, Alemania. Doi: 10.12858.1018ES
Lacy, P., Keeble, J., McNamara, R., Rutqvist, J., Haglund, T., Cui, M., & Buddemeier, P. (2014). Circular advantage: innovative business models and technologies to create value in a world without limits to growth. Accenture: Chicago, IL, USA. Recuperado de: https://accntu. re/2MQp1Np
Lezzy,M. (2017). Economía Circular. S.m.r. documento en línea. Recuperado: https://farn.org.ar/wp-content/ uploads/2017/07/Iezzi.pdf
Marcet,X.; Marcet, M. & Vegués, F. (2018) Qué es la economía circular y por qué es importante para el territorio. Papeles del Pacto Industrial. Número 4. Asociación Pacto Industrial de la Región Metropolitana de Barcelona. España. Recuperado de: http://www.pacteindustrial.org/public/ docs/papers_publications/6e3474fb7a3a 924fac653ff095bfc0c9.pdf
Murray, A., Skene, K., & Haynes, K. (2017). The circular economy: an interdisciplinary exploration of the concept and application in a global context. Journal of Business Ethics, 140(3), 369-380. Recuperado de: https://link.springer.com/article/10.1007/ s10551-015-2693-2?email.event.1.SEM. ArticleAuthorContributingOnlineFirst
Murray, S. A. (2015). The Circular Economy: An Interdisciplinary Exploration of the Concept and Application in a Global Context Journal of Business Ethics. Recuperado de: https://link.springer.com/ article/10.1007%2Fs10551-015-2693-2.
Naciones Unidas (2018), La Agenda 2030 y los Objetivos de Desarrollo Sostenible: una oportunidad para América Latina y el Caribe (LC/G.2681-P/Rev.3), Santiago. https://www.planificacion.gob.ec/wp content/uploads/downloads/2017/10/ PNBV-26-OCT-FINAL_0K.compressed1. pdf
Naudé, M. development (2011). Sustainable in companies: Theoretical dream or implementable reality. CorporateOwnership& Control, 8(4), 352-364.Recuperado de: https://pdfs.semanticscholar.org/50d6/bd e4d2c9d4eef6c23eb1fc87e4d9c2956999. pdf
Otzen, T., Técnicas & Manterola, de Muestreo C. (2017). sobre una Población a Estudio. International Journal of Morphology, 35(1), 227-232. Recuperado de: https://scielo.conicyt.cl/scielo.php?pid=S0717-95022017000100037&script=sci_arttext
Peinado-Vara, E. (2017, Mayo 8). Más allá del reciclaje: un modelo de economía circular para América Latina y el Caribe. Retrieved from Multilateral Investment Fund. Recuperado: https://www.fomin.org/es es/PORTADA/Noticias/article-details(es ES)/ArtMID/19154/ArticleID/12673/ M225s-all225-del-reciclaje-un-modelo de-econom237a-circular-para-Am233rica Latina-y-el-Caribe.aspx
Pinargote Mora,V., Posligua Ponce, J. & Loor Cedeño, P. (2019). Manabí: territorio de producción hacia la industrialización. ¿cómo aprovechar su productividad?. Revista Ciencia e Investigación Vol. 4 (3), Julio-Septiembre.2019. https://doi. org/10.5281/zenodo.3280927
Prieto-Sandoval, V.; Jaca, C. & Ormazabal, M. (2017). Economía circular: Relación con la evolución del concepto de sostenibilidad y estrategias para su implementación. Memoria Investigaciones en Ingeniería, (15). pp 85-95. Recuperado en: http:// www.um.edu.uy/docs/Economia_Circular. pdf
Rosendo, I. (2018). Economia Circular no Setor dos Alimentos & Bebidas: O caso do Canal HORECA (Doctoral dissertation). Recuperado de: handle/10362/71022
Ruiz, E. & Ruiz,P. (2018). Cerrar el círculo. El business case de la economía circular. Fiorética. España. Recuperado: https:// www.foretica.org/business_case_ economia_circular_foretica.pdf
SENPLADES (2013). Plan del buen vivir 2013 2017. Secretaría Nacional de Planificación y Desarrollo - Senplades 2017. Autor Quito – Ecuador. Recuperado: http://www.cpccs. gob.ec/wp-content/uploads/2015/12/ PNBV-2013-2017.pdf
SENPLADES (2013) Plan toda una vida 2017 2021. Secretaría Nacional de Planificación y Desarrollo - Senplades 2017. Autor Quito – Ecuador. Recuperado: https://www. planificacion.gob.ec/wp-content/uploads/ downloads/2012/07/Plan_Nacional_para_ el_Buen_Vivir.pdf
Sonnenholzner; O. (2019). Acto de Instalación y f irma del “Pacto Nacional por la Economía Circular” firmado el 22 de agosto de 2019 en la ciudad de Guayaquil. Diario El Telégrafo. Recuperado: https://bit. ly/31WW4YA
Stahel, W. R. (2016). “Circular Economy,” Nature, pp. 6–9. Recuperado de: https:// www.nature.com/news/the-circular economy-1.19594.
UNACEM (2018-2019). Memoria de la Mesa de Trabajo del ODS 9. Documento en línea. Recuperado de: http://unacem.com.ec/ wp-content/uploads/2020/03/memoria de-la-mesa-de-trabajo-del-ods-9_unacem ecuador.pdf
United Nations, Department of Economic and Social Affairs, Population Division. (2014). World Urbanization Prospects 2014. París: United Nations. Retrieved from United Nations. Recuperado de: https://esa.un.org/unpd/wup/Publications/ Files/WUP2014-Report.pdf
Van den Brande, K., Happaerts, S., & Bruyninckx, H. (2011). Multi‐level interactions in a sustainable development context: different routes for Flanders to decision‐making in the UN commission on sustainable development. EnvironmentalPolicy and Governance, 21(1), 70-82. Recuperado de: https://onlinelibrary.wiley.com/doi/ abs/10.1002/eet.563
Varela Menéndez, J. (2018). La economía circular. Una propuesta de futuro para España y Europa. Recuperado de: https:// ruc.udc.es/dspace/handle/2183/21053
Van Steen, M. (2019). Acto de Instalación y firma del Pacto Nacional por la Economía Circular” f irmado el 22 de agosto de 2019 en la ciudad de Guayaquil. Diario El Telégrafo. Recuperado de: https://bit.ly/3f6deqi
Publicado
Número
Sección
Licencia
Derechos de autor 2025 Kayna Briggitte Escalante Crespin (Autor/a)
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0.
