The circular economy as an economic model in the context of the city of Manta, Manabí, Ecuador.
Keywords:
circular economy, action plan, sustainabilityAbstract
The aim of this article is to propose the circular economy as an economic model for restaurant businesses in the city of Manta, Ecuador. Framed as a research article, the study begins by assessing the needs of managers from 25 entrepreneurial restaurants, selected via non-probability convenience sampling. This phase involved descriptive field research, utilizing interviews for data collection. The findings revealed that the majority of managers were unfamiliar with this economic model, yet they showed a willingness to participate in an action plan. Consequently, the study proposes this strategy with the aim of developing the skills and knowledge required to formulate strategic plans for business transition in restaurants by applying circular economy principles.
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