FRONTERAS DEL CONOCIMIENTO
Revista Científica Multidisciplinaria
ISSN: 3091-1818
Artículo Original
La producción y exportación del brócoli de ecuador a estados unidos del 2014-2022
The production and export of broccoli from ecuador to the united states from 2014
-
2022
Resumen
El
presente
estudio
tiene
como
objetivo
analizar
la
competitividad
de
la
producción
y
la
exportación
del
brócoli
del
Ecuador
hacia
los
Estados
Unidos durante el periodo 2018 – 2022. Para llevar a cabo la investigación,
la
metodología
utilizada
incluye
un
análisis
descriptivo
y
de
tendencias,
centrado en los volúmenes de producción, áreas sembradas, y las principales
variedades cultivadas, datos de fuentes principales y secundarias, además de
varios
artículos
y
revistas.
Se
puede
concluir
que
la
producción
y
exportación del brócoli son realmente competitivas y significativas para el
crecimiento
económico
del
país,
además,
muestran
el
crecimiento
en
relación
con
otros
países,
incrementando
las
relaciones
comerciales
internacionales.
Palabras
Claves:
producción;
exportación;
competitividad;
Ecuador;
Estados Unidos
Abstract
This study aims to analyze the competitiveness of broccoli production and
export from Ecuador to the United States during the period 2018–2022. To
carry out the research, the methodology used includes descriptive and trend
analysis,
focusing
on
production
volumes,
planted
areas,
and
the
main
cultivated varieties, using data from primary and secondary sources, as well
as several articles and journals. It can be concluded that the production and
export of broccoli are truly competitive and significant for the country's
economic growth, and it also shows growth in relation to other countries,
increasing international trade relations.
Keywords:
production; export; competitiveness; Ecuador; United States
Erika Cajas –Sánchez
https://orcid.org/0009-0008-3821-3817
erika.cajas.sanchez@uagraria.edu.ec
Facultad de economía Agrícola,
Universidad Agraria del Ecuador
Guayaquil - Ecuador
Cita
a
este
artículo:
Cajas-Sánchez,
E.
(2025).
La
producción
y
exportación
del
brócoli de Ecuador a Estados Unidos del
2014-2022.
Fronteras
del
Conocimiento,
4
(3), 1-16.
Artículo recibido: 15 de julio de 2025
Aceptado para publicación:
20 de agosto
de 2025
Publicado: 30 de septiembre de 2025
Conflictos de intereses: Ninguno que
declarar
1
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Vol.4 No. 3 (2025) Julio - Septiembre
Introducción
El brócoli es una de las hortalizas más cotizadas a nivel mundial, y actualmente Ecuador es el
principal exportador en Sudamérica. Los cultivos de brócoli son transitorios en Ecuador, Entre
2017 y 2019, se siembran en promedio más de 9.000 hectáreas de esta hortaliza, consiguiendo
una cosecha equivalente al 99,8% de la siembra. El tiempo entre siembra y cosecha lleva de 90
a 100 días(Sanchez, Vaya, Mayorga, & Freire, 2019).
El brócoli se encuentra dentro de los 25 productos principales no petroleros de exportación a
Estados Unidos (Ministerio de Comercio Exterior e Inversiones). Se estima que más del 90%
de la producción de brócoli nacional se destina a la exportación, contribuyendo de manera
importante
a
las
exportaciones
de
productos
primarios
no
tradicionales(Sanchez,
Vaya,
Mayorga, & Freire, 2019).
El cultivo del brócoli es un producto que dinamiza la economía del país generando empleo,
principalmente, en las provincias productoras de esta hortaliza como: Cotopaxi, Chimborazo,
Tungurahua,
Imbabura
y
Pichincha.
En
estos
lugares,
en
los
últimos
años,
se
ha
venido
incrementando las superficies de siembra, debido al aumento de la demanda en los mercados
nacionales e internacionales(Duque & Murillo, 2021).
La
producción
de
brócoli
aumenta
de
acuerdo
con
la
demanda
de
este
producto
y
este
incremento
es
beneficioso
para
los
trabajadores
que
producen
este
alimento
que
puede
ser
distribuido
de
manera
nacional
o
internacional.Existen
motivos
que
han
hecho
que
dicha
hortaliza
genere
mayor
producción
en
el
Ecuador.
Una
de
las
principales
provincias
es
Pichincha,
lo
que
la
convierte
en
una
de
las
provincias
con
cultivos
no
tradicionales
más
importantes de exportación(SICA, 2009).
Es relevante recalcar que, a causa de una elevada demanda, el volumen total de la productividad
de esta hortaliza dentro del Ecuador ha ido elevándose de manera sustancial en los últimos años.
Este cultivo representa el 2,3 % de la productividad nacional de hortalizas. Por consiguiente,
existen distintas variedades de esta hortaliza, en Ecuador, las más relevantes son el brócoli
Legacy, Domador, Marathon, entre otros(Castañeda, La importancia del brócoli, 2016).
La exportación de brócoli de Ecuador a Estados Unidos será un factor determinante no solo
para aumentar los ingresos para el país, sino también para establecer relaciones comerciales
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entre
ambas
naciones
y,
en
un
futuro,
exportar
más
productos
e
incrementar
la
competitividad.El Ecuador es el sexto exportador de brócoli a nivel mundial, el mismo que se
vende en 47 países, siendo su principal comprador Estados Unidos (que representa el 32% de
nuestras exportaciones en términos de volumen y el 29% en términos de FOB), seguido por
Japón. Países de la Unión Europea como Alemania, Holanda, Suecia, Reino Unido y Finlandia,
son importantes importadores de brócoli ecuatoriano(bilaterals, 2015).
La
diversidad
de
cultivos
de
brócoli
presenta
relevancia
en
la
economía
de
las
regiones.
Convencionalmente el brócoli fresco es vendido íntegro desde los contenedores, en cifras por
partes de ramitos diminutos, o en diversas pequeñas cabezas revestidas con una liga de goma.
Por consiguiente, se ha investigado métodos para cubrir las necesidades de los consumidores,
consiguiendo diversidades de cultivo, lo cual ha potenciado la comercialización y se encuentran
accesibles para el productor y comprador diversas cosechas(Orzolek, 2015).
En la actual dinámica del comercio mundial, donde la única constante es el cambio, es necesario
que los mercados se adapten a nuevas formas, prácticas y políticas comerciales. De acuerdo con
la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus
siglas en inglés), el mercado de frutas, verduras y hortalizas en fresco se ha convertido en uno
de los más dinámicos dentro del sector agroalimentario mundial. Esto se debe, en parte, a los
cambios en las prácticas de selección de producto por parte de los consumidores, quienes buscan
ciertas
características
estéticas,
nutricionales
e
incluso
las
relacionadas
con
el
proceso
de
producción, desde la selección de semilla hasta su transportación(Rocha & Cisnero, 2020).
El brócoli es una hortaliza originaria del Mediterráneo y Asia Menor. En Italia, Libia y Siria se
recolectaron los primeros ejemplares de esta planta proveniente de las coles y las coliflores. El
cultivo
del
brócoli
se
asienta
en
zonas
con
climas
templados
y
en
suelos
ricos
en
materia
orgánica. Desde el punto de vista nutricional, aporta grandes cantidades de minerales, proteínas
y vitaminas(Cesaveg, 2001).
La producción mundial de brócoli fue de 25.531.274 toneladas, obtenidas en una superficie
cosechada de 1.357.186 hectáreas, por lo que el rendimiento promedio quedó en 18,8 toneladas
por hectárea, según la información presentada en FAOSTAT para el año 2020(cultura, 2022).
3
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Entonces, se produjeron 25.531.274 toneladas, por lo que se tuvo una variación de -1,0% con
respecto a las 25.785.681 toneladas de 2019; además, el promedio de la variación interanual
para
el
período
2011-2020
fue
de
1,9%,
comparado
con
el
2,9%
que
se
tuvo
entre
2001-
2010(cultura, 2022).
El brócoli, cultivado por la agricultura familiar, es un aporte al sistema agroalimentario nacional
e
internacional,
en
el
que
intervienen
las
cadenas
de
autoservicios,
comercializadores
y
distribuidores. Con el cultivo, la agricultura familiar se ha especializado y mercantilizado y se
ha insertado en el vaivén del mercado regional e internacional(Maldonado, Ramirez , Méndez,
& Pérez, 2017).
Para
la
producción
de
brócoli
hay
que
considerar
un
aspecto
muy
importante,
que
es
la
temporalidad de la variedad, la cual puede ser temprana, intermedia o tardía. Las variedades
tempranas
se
siembran
desde
finales
de
junio,
con
su
cosecha
en
octubre,
noviembre
y
diciembre, mientras que las variedades intermedias se cosechan en enero y febrero, quedando
la cosecha de las variedades tardías hasta marzo, abril y mayo(Bastidas, 2022).
La producción de brócoli ha llevado a la especialización y la mercantilización, así como a la
interacción
y
negociación
con
diversos
agentes
sociales
que
intervienen
en
el
sistema
productivo y de comercialización(Maldonado, Ramirez , Méndez, & Pérez, 2017).
Con el paso del tiempo, la producción y el consumo del brócoli se ha ido dispersando por varias
regiones
de
Latinoamérica,
siendo
considerado
un
alimento
saludable
que
tiene
muchas
propiedades nutricionales, así como numerosas cualidades medicinales(Infoagro, 2021).
La producción de brócoli demanda mucha agua. En Pujilí, existen dos reservorios, uno de gran
dimensión en el páramo y otro cerca de la plantación. En esta última, 185,48 litros por segundo
son absorbidos por la empresa, dejando solamente 4 litros por segundo para la comunidad de
Altamalag del cinco de junio. Hubo una diminución seria del acceso al agua sobre 80 hectáreas
de sus territorios(CADTM, 2013).
En Ecuador, el cultivo de brócoli lleva una doble reacción: porun lado, al cultivarlo y buscar la
oportunidad
de
sembrarlo,
todoslos
agricultores
de
la
Sierra
asisten
y
participan
de
su
expansión;
por
otro,
esos
mismos
agricultores
observan
asombradosese
fenómeno,
ya
que
nunca antes habían visto brócoli ni comenhabitualmente brócoli(Gall, 2009).
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Dentro del panorama del brócoli en Ecuador, la provincia deChimborazo produce sólo el 2 %
del brócoli, y es una de las máspobres del país, con más unidades productivas que no superan
1ha14:
la
mayoría
de
los
agricultores
consultados
poseen
entre
unao
dos
cuadras15:
Las
densidades alrededor de Riobamba son muyelevadas, superando los 300 hab/km2(Gall, 2009).
El cultivo de brócoli en manos de pequeños productores de lazona de Riobamba descansa sobre
tres
elementos
concordantesque
se
encuentran
tanto
en
la
fase
de
innovación
como
en
la
deexpansión
del
cultivo:
la
presencia
de
actores
emprendedores,
laasociación
con
una
agroindustria de congelados y el respaldo deuna ONG(Gall, 2009).
La demanda de brócoli congelado a nivel mundial presentó un crecimiento notorio en especial
en los últimos 10 años evidenciando un crecimiento sostenido en las hectáreas sembradas de
brócoli a nivel nacional(Duran, 2013).
Las empresas exportadoras de brócoli congelado si bien no tienen establecidos estándares de
calidad para la siembra si mantienen un riguroso control sobre la fase agrícola para garantizar
la
calidad
del
producto
y
que
se
cumplan
las
expectativas
de
siembra
sin
pérdidas
de
producto(Duran, 2013).
El brócoli de buena calidad debe tener las inflorescencias cerradas con un grano fino y compacto
de color verde oscuro brillante, debe ser firme a la presión de la mano. El corte se lo realiza de
acuerdo
a
los
tamaños
pedidos
por
los
compradores
aunque
por
lo
general
es
de
10
a
60
mm(CHAMORRO, 2012).
El
procesamiento
del
brócoli
congelado
para
exportación
se
lo
realiza
con
la
mejor
infraestructura industrial y con tecnología de punta, con un control de calidad de los procesos
muy
riguroso
y
debe
ser
aprobado
tanto
por
sus
clientes
como
por
las
certificadoras
que
garantizarán la calidad del producto(NICOLALDE & QUINTANA, 2010).
En Estados Unidos el principal competidor del brócoli ecuatoriano es el de México y los países
de Centroamérica. En el caso europeo son los mismos países de ese bloque regional(Primicias,
2020).
Cuando el brócoli se exporta bajo una marca específica a parte de la funcionalidad del empaque
para la protección del producto, éste debe contener toda la información necesaria requerida por
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el comprador como peso neto, fecha de vencimiento, valor nutricional, el logo de la marca bajo
la que se comercializa, instrucciones de conservación del producto, logos de las certificaciones
requeridas, datos del exportador, entre otros(Duran, 2013).
El comercio a nivel internacional está sujeto a normas y estándares a fin de homogenizar los
trámites y requerimientos para los diferentes países, en el caso del empaque y las etiquetas
también existen normas internacionales a cumplirse para poder exportar un producto(Duran,
2013).
Este producto
al
ser congelado necesita mantenerse refrigerado durante todo el
proceso de
transporte. Desde la planta de procesamiento el brócoli tiene una temperatura establecida que
debe ser conservada hasta su destino final con el fin de evitar cualquier daño en el producto que
disminuya su calidad y dañe su presentación(Duran, 2013).
Una vez terminada la fase de cultivo, el brócoli para exportación debe ser seleccionado evitando
las cabezas con signos de madurez o que tengan los floretes hinchados, tomando en cuenta no
sólo el color sino aspectos como daño mecánico, pudrición, daño por insectos, presencia de
insectos, entre otros(AGRICULTURA, 2006).
El Ecuador es el sexto exportador de brócoli a nivel mundial, el mismo que se vende en 47
países,
siendo
su
principal
comprador
Estados
Unidos
(que
representa
el
32%
de
nuestras
exportaciones en términos de volumen y el 29% en términos de FOB), seguido por Japón. Países
de
la
Unión
Europea
como
Alemania,
Holanda,
Suecia,
Reino
Unido
y
Finlandia,
son
importantes importadores de brócoli ecuatoriano(Bilaterals, 2015).
El aumento de las exportaciones de brócoli y, en general, de vegetales por el momento no ha
significado contrataciones masivas, pero sí el cuidado del empleo de 1.700 colaboradores, en el
caso de Provefrut(Primicias, 2020).
En
Ecuador,
las
empresas
productoras
de
brócoli
utilizan
maquinaria
importada
desde
Norteamérica y algunos países europeos; inclusive, se cree que la infraestructura industrial para
IQF que se utiliza en Ecuador posee un excelente nivel tecnológico, al mismo nivel que las
empresas de países considerados industrializados y con más años de experiencia en este tipo de
procesos(Duran, 2013).
6
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El brócoli, es el segundo producto de agroexportación procedente de la región andina y en
Ecuador, está ubicado en el octavo lugar dentro de los principales productos de exportación no
petroleros. Es un cultivo que se produce en casi todas las provincias de la Sierra(productor,
2021).
El brócoli, también conocido como brécol en otros países de habla hispana, es una verdura
perteneciente a la familia de las crucíferas al igual que el repollo, la coliflor y el nabo. Se pueden
encontrar más de 3.000 especies propias de regiones templadas o frías(Aires, 2021).
La producción es el proceso mediante el cual se transforma la materia prima en bienes para el
consumo, y se le añade valor al resultado (es decir, valor agregado). Los sistemas económicos
tienen
como
fin
la
producción
de
recursos,
ya
que
a
través
de
esta
se
satisfacen
distintas
necesidades humanas(Editorial, 2023).
La producción es fundamental para satisfacer las necesidades humanas, ya se trate de cultivar
alimentos o de fabricar ropas para cubrir el cuerpo. En este sentido, la producción ha existido
desde los orígenes de la humanidad, aunque no siempre se haya dado del mismo modo, ni a
través de los mismos mecanismos, ni con la misma eficiencia. Por ende, si no hubiese alguien
capaz de producir los bienes necesarios para vivir, no podrían adquirirse de ninguna manera y
cada
uno
tendría
que
producir
los
insumos
indispensables
para
garantizar
su
existencia(Editorial, 2023).
Puede decirse, por lo tanto, que una exportación es un bien o servicio que es enviado a otra
parte
del
mundo
con
fines
comerciales.
El
envío
puede
concretarse
por
distintas
vías
de
transporte, ya sea terrestre, marítimo o aéreo. Incluso puede tratarse de una exportación de
servicios que no implique el envío de algo físico(Oca, 2020).
Las exportaciones siempre hacen referencia al tráfico legítimo de mercancías y servicios. Por
eso, las condiciones están regidas por las legislaciones del país emisor (el exportador) y del país
receptor (el importador). Es habitual que las naciones impongan determinados obstáculos a la
importación para que no se perjudiquen los productores locales. Estas medidas, por supuesto,
afectan a los países exportadores(Porto & Gardey, 2010).
7
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El papel de las exportaciones en la producción de un país, como ya hemos dicho, es esencial.
Un país puede generar producción a nivel nacional y venderla en su propio territorio, pero
también puede buscar compradores fuera de sus fronteras(Oca, 2020).
Metodología
Este estudio adopta un enfoque metodológico mixto, que combina tanto la revisión bibliográfica
como
el
análisis
de
datos
cuantitativos,
con
el
objetivo
de
abordar
de
manera
integral
los
problemas de investigación y proporcionar una visión detallada de la producción y exportación
de brócoli de Ecuador hacia los Estados Unidos. La elección de esta metodología se fundamenta
en la necesidad de validar el conocimiento existente sobre el fenómeno de estudio mediante la
revisión de fuentes científicas y en la recolección de datos cuantitativos relevantes para un
análisis robusto del contexto económico y exportador.
Diseño del Estudio: El diseño del estudio es cuantitativo y no experimental. La recopilación de
información se centra en el análisis de datos secundarios de fuentes oficiales y comerciales, sin
intervenir o manipular las variables del estudio. El propósito principal es observar, analizar y
describir las tendencias y características de la exportación de brócoli, así como identificar los
factores que inciden en su competitividad.
Enfoque Adoptado: El enfoque adoptado en este estudio es descriptivo y analítico. A través de
la revisión bibliográfica, se busca identificar las tendencias previas en la investigación sobre la
exportación de brócoli ecuatoriano y sus implicaciones en el comercio internacional. A la par,
se lleva a cabo un análisis cuantitativo de los datos obtenidos de fuentes secundarias, lo que
permitirá entender las fluctuaciones en los costos de producción y exportación, así como los
efectos de los factores externos en el sector.
Población y Muestra: La población del estudio está compuesta por los datos económicos y de
comercio
exterior relacionados con la producción y exportación de brócoli de Ecuador. La
muestra
se
selecciona
de
fuentes
secundarias,
que
incluyen
estadísticas
oficiales,
informes
comerciales y medios de comunicación especializados en el sector agroexportador ecuatoriano.
La información utilizada corresponde a los últimos años disponibles, para evaluar las tendencias
recientes y los cambios en la dinámica de exportación del brócoli.
8
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Criterios de Selección:
Los criterios de selección de los
datos
se basan
en su relevancia y
confiabilidad. Se optó por utilizar fuentes oficiales y reconocidas en el ámbito económico y
comercial, tales como el Banco Central del Ecuador (BCE), TradeMap, el Instituto Nacional de
Estadística y Censos (INEC), así como periódicos y revistas comerciales de Ecuador. Estos
datos
deben
ser
representativos
de
las
tendencias
actuales
de
la
exportación
de
brócoli
ecuatoriano hacia Estados Unidos.
Técnicas e Instrumentos de Recolección de Datos: Para la recolección de datos cuantitativos,
se
emplean
principalmente
fuentes
secundarias.
La
técnica
principal
de
recolección
es
la
recopilación y análisis de datos estadísticos y económicos provenientes de las bases de datos
oficiales y publicaciones especializadas. Los instrumentos utilizados incluyen bases de datos
del BCE, TradeMap, y el INEC, que permiten acceder a estadísticas de producción, exportación,
costos y precios, entre otros indicadores relevantes.
Procedimiento Seguido: El procedimiento de recolección de datos se llevó a cabo en varias
etapas. Primero, se realizó una exhaustiva revisión bibliográfica para establecer el marco teórico
del
estudio.
Posteriormente,
se
procedió
a
la
identificación
de
las
fuentes
secundarias
más
pertinentes
y
actualizadas
que
proporcionaran
información
sobre
la
exportación
de
brócoli
desde Ecuador. Tras la obtención de los datos, se organizó y sistematizó la información en bases
de datos estructuradas para su posterior análisis.
Métodos de Análisis Empleados: El análisis de los datos se llevó a cabo utilizando técnicas
descriptivas y estadísticas. Se realizaron análisis de tendencias y se calculó la variabilidad en
los costos de producción y exportación del brócoli a lo largo del tiempo. Además, se evaluaron
los
impactos
de
factores
externos,
como
las
políticas
comerciales
internacionales
y
las
fluctuaciones en la demanda externa, sobre la competitividad del sector. Los resultados fueron
presentados mediante tablas, gráficos y análisis comparativos que facilitaron la interpretación
y discusión de los hallazgos.
Este enfoque metodológico proporciona una visión amplia y detallada del fenómeno de estudio,
permitiendo validar las teorías existentes y proporcionar datos clave para la toma de decisiones
en el ámbito de las exportaciones de productos agroindustriales en Ecuador.
Hipótesis
9
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Existen
diferencias
significativas
de
niveles
de
competitividad
entre
la
producción
y
la
exportación de brócoli de Ecuador hacia Estados Unidos.
(H0)
Establece
que
no
hay
diferencias
significativas
de
la
media
entre
los
niveles
de
competitividad de producción y exportación de Ecuador.
(H1) Indica que al menos una media es diferente.
Resultados y Discusión
Para
poder
determinar
el
resultado
final
en
él
que
se
evalúe
si
existe
un
efecto
positivo
o
negativo en el objetivo de estudio, se implementa un modelo econométrico el cual evaluara el
coeficiente de correlación de las variables. Por el cual se implementó un programa estadístico
IBM SPSS, además de la ayuda de herramientas de Excel.
Tabla1
Estimaciones PMR utilizando las 9 observaciones 2014 – 2022.
|
Prueba de muestras relacionadas
|
|
|
Diferencias relacionadas
|
t
|
gl
|
Sig.
(bilatera
l)
|
|
Media
|
Desviac
ión típ.
|
Error
típ. de la
media
|
95%
Intervalo
de
confianza
para
la
diferencia
|
|
Inferior
|
Superior
|
|
Par 1
|
cantidad
de
producción
en toneladas
- cantidad de
exportación
en
miles
de
dólares
|
96937,
93111
|
32911,5
4656
|
10970,5
1552
|
71639,8
7695
|
122235,
98527
|
8,83
6
|
8
|
,000
|
Nota. Los resultados que se obtuvieron por el programa nos muestran que se acepta hipótesis nula, lo
que nos quiere decir, que la producción y exportación de brócoli no poseen niveles significativos en
cuanto a la competitividad. Además, establece que su factor correlación es cercano.
Tabla 2
Estimación de Correlación no paramétrica
|
Correlaciones
|
|
|
cantidad de
producción
en toneladas
|
cantidad de
exportación
en miles de
dólares
|
10
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|
Rho de Spearman
|
cantidad de producción
en toneladas
|
Coeficiente de
correlación
|
1,000
|
,617
|
|
Sig. (bilateral)
|
.
|
,077
|
|
N
|
9
|
9
|
|
cantidad de exportación
en miles de dólares
|
Coeficiente de
correlación
|
,617
|
1,000
|
|
Sig. (bilateral)
|
,077
|
.
|
|
N
|
9
|
9
|
Nota. El análisis de correlación nos indica que no se rechaza hipótesis nula ya que en los niveles de
producción y exportación no existe diferentes niveles significativos. Los que nos indica que ambas
variables se relacionan tanto al momento de producir como al de exportar, teniendo en cuenta que
ambas posen grandes niveles de competitividad y de relación.
Figura 1
Exportaciones de Ecuador a Estados Unidos
Nota: en la figura 1 se puede apreciar los niveles de exportación que ha tenidoEcuador hacia Estados
Unidos en los últimos años.
Los resultados obtenidos en este estudio subrayan la creciente importancia del brócoli como un
producto
clave
en
la
economía
agroexportadora
de
Ecuador,
destacando
su
impacto
en
la
generación
de
empleo
y
en
la
mejora
de
la
competitividad
en
mercados
internacionales,
especialmente en los Estados Unidos y países de la Unión Europea. A través del análisis de los
factores
que
inciden
en
la
producción
y
exportación
de
brócoli,
se
ha
demostrado
que
el
incremento
en
la
demanda
internacional
y
la
especialización
en
el
cultivo,
junto
con
la
implementación de tecnologías de punta en el procesamiento, son elementos fundamentales que
explican el éxito y expansión de este sector.
11
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En
primer
lugar,
la
evolución
de
la
producción
de
brócoli
en
Ecuador
está
directamente
vinculada al aumento de la demanda internacional, como lo evidencian las cifras de exportación,
con más del 90% de la producción destinada a la exportación, lo que coloca a Ecuador como el
sexto mayor exportador mundial de brócoli (SICA, 2009). Este fenómeno resalta la relevancia
del brócoli dentro de la canasta exportadora no petrolera de Ecuador, un sector estratégico para
la diversificación económica. Sin embargo, el estudio también destaca que el incremento en la
producción no ha generado una transformación significativa en términos de empleo masivo,
aunque sí en la especialización de los trabajadores y en la mejora de las condiciones laborales,
como lo muestra el caso de Provefrut (Primicias, 2020).
La comparación con estudios previos, como el de Gall (2009), refuerza la idea de que el brócoli
ha impulsado la especialización agrícola en regiones como Pichincha y Cotopaxi, donde el
cultivo de esta hortaliza se ha convertido en una de las principales fuentes de ingresos. Además,
la incorporación de actores emprendedores, el apoyo de agroindustrias de congelados y las
asociaciones con ONGs han facilitado la expansión de este cultivo en zonas como Riobamba
(Gall,
2009),
lo
que
ha
permitido
la
inclusión
de
pequeños
productores
en
un
mercado
globalizado. Este patrón coincide con las investigaciones de Maldonado et al. (2017), quienes
argumentan
que
la
mercantilización
del
cultivo
de
brócoli
ha
beneficiado
a
las
economías
locales, impulsando la comercialización y el acceso a nuevos mercados.
En términos teóricos, los resultados también respaldan la teoría de la globalización y el libre
comercio,
donde
las
exportaciones
de
productos
agrícolas
juegan
un
papel
crucial
en
la
integración
de
economías
nacionales
a
mercados
internacionales.
Al
igual
que
lo
postulan
Rocha y Cisnero (2020), la creciente demanda de productos frescos y con especificaciones
estéticas y nutricionales elevadas ha puesto presión sobre los productores ecuatorianos para
garantizar estándares internacionales, como se evidencia en el control de calidad riguroso de la
fase agrícola y de procesamiento del brócoli para exportación (Duran, 2013). Esta tendencia
refleja el cambio en las prácticas de consumo global, que priorizan la calidad y la trazabilidad
de los productos alimenticios.
No
obstante,
se
deben
considerar
las
limitaciones
del
estudio.
A
pesar
de
los
avances
tecnológicos en el cultivo y procesamiento del brócoli, se ha identificado que el acceso al agua
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es un desafío crucial en las regiones productoras, especialmente en áreas como Pujilí, donde la
sobreexplotación de los recursos hídricos ha afectado la disponibilidad para las comunidades
locales (CADTM, 2013). Este hallazgo resalta la necesidad de implementar políticas de gestión
sostenible de los recursos naturales para evitar conflictos entre la producción agrícola y las
comunidades.
Además,
el
impacto
ambiental
derivado
del
uso
intensivo
de
agua
y
la
dependencia de insumos externos, como
maquinaria importada, limita la sostenibilidad del
sector a largo plazo.
Finalmente,
en
cuanto
a
líneas
de
investigación
futura,
sería
pertinente
explorar
cómo
las
políticas
públicas
podrían
fomentar
una
mayor
sostenibilidad
en
la
producción
de
brócoli,
especialmente en lo que respecta a la gestión del agua y el uso de prácticas agrícolas más
ecológicas. Además, investigaciones que examinen la cadena de valor del brócoli, desde la
siembra hasta la exportación, y cómo la tecnología y las innovaciones en la infraestructura
industrial pueden mejorar la eficiencia y la competitividad, serían valiosas para entender mejor
las dinámicas que rigen el mercado global de este producto. Asimismo, investigaciones que
analicen
el
impacto
social
del
cultivo
de
brócoli
en
las
comunidades
productoras
podrían
proporcionar una visión más integral de los efectos del comercio agroexportador en la estructura
social de estas regiones.
Conclusiones
En el presente estudio, donde se puede indicar la relación existente entre la producción y la
exportación
del
brócoli de Ecuador hacia los
Estados Unidos, se puede
indicar que ambos
poseen niveles de competitividad muy similares y esto puede deberse a factores externos como
son las relaciones comerciales internacionales.
El
brócoli,
como
se
conoce,
ha
experimentado
grandes
alcances
en
los
mercados
internacionales, colocándolo entre los productos más exportados del país, acaparando gran parte
del mercado mundial.
Es de suma importancia recalcar que los cultivos y la producción de este producto han crecido
en grandes pasos, con una Agrocalidad de excelencia y posicionándolos en el mercado.
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Como punto final, el brócoli tuvo un gran auge en la emergencia sanitaria, siendo una etapa en
la cual
incrementaron los pedidos para la exportación,
lo
cual
incrementó las hectáreas
en
cultivo y así se beneficiaron el productor, el intermediario y el consumidor.
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